酸菜炒鲜笋做法窍门 酸菜炒鲜笋怎么做
1.准备鲜笋500克，酸菜200克，花椒100克，盐适量，蒜4颗。
2.先将竹笋洗净，切片，放入容器中，用清水浸泡备用。
3.酸菜，把叶子等部位铺开，清洗干净，避免留下其他不干净的东西。洗净后切成小块备用。
4.花椒，根据个人喜好，加入适量花椒，洗净切块备用。锅中烧开水，将竹笋煮10分钟。
5.倒入开水，加入清水浸泡10分钟。
6.清水浸泡后，将竹笋放入菜篮子中。
7.将炒锅洗净，待油温达到40℃左右，倒入花椒和大蒜，炒出香味，再将前面准备好的酸菜和竹笋倒入炒锅中翻炒，10分钟左右即可出锅。
8.鲜笋用酸菜炒。喜欢吃竹笋的人都知道，竹笋的新鲜度很重要。这种做法保持了竹笋的新鲜度。
