新年蛋糕的做法 新年蛋糕怎么做
1.低筋面粉85g，鸡蛋5个，牛奶40g，玉米油40g，砂糖90g，淡奶油700g，砂糖70g(加在淡奶油里)，蓝莓酱100g。
2.蛋清和蛋黄的分离，在30克细砂糖中加入5个蛋黄，用手轻轻打散。不要把蛋黄送走。
3.依次加入40g玉米油和40g牛奶，搅拌均匀。
4.加入过筛后的85g低粉，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。
5.蛋清分三次，每次加入20g细糖，打至干发泡状态，提起蛋头，使蛋角直立。
6.将三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀轻轻搅拌。
7.搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入盛有蛋清的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄糊充分混合。
8.将混合好的蛋糕糊倒入一个8寸的模具中，抹平，用手握住模具在桌子上摇晃两下，将里面的大气泡摇出来。
9.放入预热好的烤箱150度烤35分钟。将烤好的蛋糕从烤箱中取出，立即倒在冷却架上，直至冷却，脱模。
10.将蛋糕坯切成两块，一块蛋糕上抹一层淡奶油，奶油上抹一层蓝莓酱。
11.盖上另一块蛋糕，用鲜奶油抹平表面和四周。
12.把剪纸照片(网上订购的糯米糖纸照片)铺在蛋糕上，然后随心所欲地用奶油装饰两侧。
