咸鸡做法大全家常窍门

1.准备鸡肉1只，姜1片，葱1把，盐10g，姜和葱各适量。

2.将鸡洗净，仔细清理腹腔内的肥肉和鸡翅下的细毛，生姜洗净拍平，小葱洗净扎成葱结，将姜和葱结塞入鸡腹腔内，在鸡表面撒些盐，抹匀。

3.放入大碗中，放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

4.取出蒸好的鸡肉，剁成四大块，趁热撒上食用盐，内外涂抹，让盐渗入鸡肉。冬天会直接在室温下腌制一晚。夏天的时候，鸡热了，可以放在保鲜袋里，放在冰箱里保鲜腌制。

5.第二天，将盐水鸡取出，剁成小块，放入蒸笼蒸20分钟左右，即可上桌。