大葱肉饼怎么调馅

1.猪肉300g，面粉500g，葱两根，水280g，酵母5g，酱油，糖，甜面酱，盐，味精，食用油，水，姜。

2.将面条混合，发酵至原来体积的两倍。

3.将洋葱、三份猪肥肉和七份瘦肉剁碎，剁成肉末。

4.在肉里加入适量的水，用筷子顺时针带动，然后加入盐、味精、炒甜面酱、食用油、酱油、糖、姜末，拌匀。

5.装袋前加入大葱拌匀(不要过早加入葱，容易发苦)。

6.面团充分排气后，擀成中间厚边薄的面团。

7.馅料(注意:做馅饼的时候不要捏褶皱，用虎口收紧，然后把多余的面条拽掉，这样两面的面团一样厚)。

8.在锅里煎至两面金黄。

9.出锅前，先在锅里放油，开大火，快速上色(这是为了让馅饼口感好)。