1.加入一点香草籽，既能去除蛋清的腥味，又能增加风味。如果没有香草籽，也可以加一片叶子或者一两滴香草精。其他食用香精也可以，但是切记不能加太多，一两滴即可。
2.加入少许鲜柠檬汁也能有效去除双皮奶的腥味。如果没有，也可以用姜汁代替。
3.加几滴红酒也能去除蛋清的鸡蛋味。这样做的好处是可以去除鸡蛋味，又不影响口感。如果没有红酒，也可以用一点米酒代替。
