炸鱼排的做法

1.材料:去骨冻鱼5条，鸡蛋1个，炒粉30g，面包糠50g，油适量，盐3g，姜粉1g，1ml酱油的；

2.准备南极冰鱼，常温解冻，洗净，沥干水分；

3.放入油、盐、酱油、姜粉，将鱼块按摩至完全吸收；

4.打入鸡蛋，加入炒粉，不加水；

5.搅拌直到鱼块完全被糊状物覆盖；

6.将糊好的鱼块放在面包屑上轻轻按压，将鱼块包裹在面包屑中；

7、热锅，倒油，油温180度左右，放入鱼块；

8.然后继续放鱼块，煎至微黄翻面。换成中火继续煎至金黄色。把锅拿出来，用吸油纸吸去多余的油。