艾草青团子的做法 艾草青团子怎样做
1.准备主料:艾草150克，薄荷叶20克，糯米粉180克，粘米粉120克，干米粉75克。
2.辅料:自制豆沙馅440g，油适量，水195g。
3.将艾叶洗净。将艾叶在水锅中煮约1分钟，然后取出，放入冷水中冷却。
4.采摘薄荷的嫩叶。
5.将烫过的艾叶和薄荷叶放入料理机中，加入适量的水和菜泥。
6.将水放入锅中烧开，然后放入粉末，使其呈絮状。
7.把所有的粉末放在一起，搅拌均匀。加入艾草薄荷汁。
8.做成光滑的面团，醒发20分钟。
9.将醒好的面团分成各30克，将豆沙馅分成各20克。
10.取一个面团用水揉成窝状，上面放一个豆沙馅。
11、借助虎口向上，捏圆。
12.包好的饺子皮蘸上橄榄油，防止干燥。
13.把饺子放在开水篮上的竹叶上。
14.用大火蒸9分钟直到熟。
