烧龙虾做法窍门 红烧龙虾怎么做
1.食材:龙虾2斤；调料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、茴香籽。
2.买虾的时候一定要挑活的，不然死肉会很松。刷腹部，去掉头上的须，去掉前爪，切开头两侧的壳，去掉虾腮。
3.锅里底油烧热后，放入蒜、姜、花椒、茴香、葱、白葱，再放入干辣椒、香叶(目的是干辣椒不会糊)，然后立即将洗好的龙虾倒入其中。
4.把龙虾炒几下，马上就变红了。加入料酒和酱油不断翻炒。
5.倒入水，开始炖。加入一些盐和少许糖调味。
6.继续用中火煨，把汤烧干。
7.在红烧的过程中，还可以尝到汤的味道。如果喜欢重口味的，随时可以加点香精。
8.嗯，当汤差不多干了，你可以把它从锅里拿出来。撒上葱花。
9.这样就烤出了一只美味的红烧龙虾。
