口蘑汤的做法窍门

1.豆芽蘑菇汤

材料:豌豆苗300克，口蘑200克。辅料:盐、姜片、香油。

做法:豆芽、松茸、金针菇洗净备用。将姜片和口蘑放入水中煮沸。豌豆苗煮。最后加盐，淋香油调味。

2.土豆蘑菇汤

材料:鲜口蘑200克，土豆2个，嫩玉米1个。调料:盐、番茄酱、高汤适量。

做法:新鲜口蘑洗净切片；土豆和嫩玉米洗净，土豆去皮，切成滚刀块。将油加热至六成热，加入番茄酱翻炒，加入口蘑块、土豆块、玉米块，倒入高汤，煮熟后加盐调味。

3、肉片香菇汤

原料:巨大口蘑150克，瘦猪肉50克，芹菜30克，葱花和姜末各5克，料酒10克，精盐3克，味精和湿淀粉各2克，植物油15克。

做法:将口蘑、瘦肉、芹菜洗净，切片。将料酒5g、精盐0.5g、肉片湿淀粉混合，上浆。锅内放植物油烧热，放入葱花和姜末，将肉片煸炒至变色，将剩余的料酒煮熟，搅拌均匀，加入700克水。放入蘑菇片烧开，煮熟，放入芹菜片，剩下的精盐烧开，放入味精，盛在碗里。