1.材料:山药400克。
2.辅料:猪肉100克，辣椒4个。
3.调料:酱油1/2大勺，姜1小块，蒜2瓣，水淀粉半碗，小葱2根，红辣椒2个，胡椒粉少许，植物油2大勺。
4.将山药切成粗条状。
5.将山药放入热水中焯一下，捞出备用。
6.锅内热油放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再放入猪肉，加入少许开水。
7.炒山药和辣椒，加入酱油。
8.加入胡椒粉和水淀粉搅拌均匀。
