1.食材:猪肝适量，水适量，红薯粉适量，盐适量，葱段适量，姜片适量。
2.做法:猪肝洗净几分钟，切成合适的大小，放入冷水中浸泡4分钟以上。取出沥干，去除腥味。解决猪肝汤颜色不美观或汤浑浊的问题，在切好的猪肝片上撒上红薯粉，蘸均匀，先煮一锅水，然后关火，将猪肝片放入水中，红薯粉在80-90摄氏度煮熟，浸泡5分钟，红薯粉将猪肝的糖分封住，留下鲜甜。
