驴脑怎么做好吃 驴脑如何做才好吃
1.驴头一个，姜10g，桂皮5g，干辣椒5g，八角3g，花椒2g，香叶3g，生抽10g，老抽6g，料酒10g，盐10g。
2.首先，将整个驴头去皮清洗干净。
3.将驴头上颚从驴头上分解，取出舌头，仔细清理牙齿和舌苔。
4.将驴头放入锅中，倒入清水，水不要过驴头，加入料酒，盖上锅盖大火烧开，撇去浮沫。
5.将姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐放入锅中搅拌均匀。
6.盖上锅盖，小火焖三个小时，然后关火再焖三个小时，彻底入味。
7.将驴头腌制，刮去肉和舌头，切片放在盘子里，方便食用。也可以准备辣椒酱等蘸料一起吃，更美味。
