1.配料:土豆、鸭肠、青椒、干辣椒、豆瓣酱、胡椒粉、孜然、料酒。
2.土豆洗净去皮切成0.5cm见方左右的小块，青椒用滚刀切条，干辣椒切段，鸭肠洗净切成3cm左右的段沥干备用。
3.将锅放入底油，转小火，将红油慢慢炒入豆瓣。
4.加入土豆，转大火翻炒至土豆表面透明。
5.翻炒青椒和干辣椒，直到辣椒的香味出来。放入鸭肠、料酒、盐火翻炒至熟。转小火，加入孜然和胡椒粉，搅拌均匀，关火装盘。
