1.材料:排骨(五花肉)500克，糯米粉100克，豌豆250克，葱25克，姜15克，糯米酒50克，红糖30克，酱油30克，发酵豆浆50克。
2.将五花肉连皮刮洗干净，切成2厘米见方的块；
3.新鲜豌豆去皮洗净；洋葱洗净切碎；将大米和胡椒放入锅中翻炒，研磨成粉末；
4.在一个大碗中，放入葱姜末、醪糟汁、红糖、酱油、发酵豆浆、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆，拌匀，放入笼中蒸90分钟至酥脆。
