炖鱼用啥调料

1.黑椒陈醋姜炖鱼好吃。

2.黑胡椒:炖鱼时加入黑胡椒，会去除鱼内部的腥味，使鱼汤味道更鲜美。当然，我们炖鱼的时候可以加的黑胡椒的量是有限度的。一条三斤左右的鲤鱼，只需要加5到6个黑胡椒。加多了会破坏鱼和鱼汤的细腻口感。

3.陈醋:炖鱼时，很多人喜欢先把鱼炒熟再炖，这样炖出来的鱼容易板结，不容易入味。这时候我们加两勺左右的陈醋，可以让鱼肉变软，让炖鱼吃起来更嫩更入味。一条四斤左右的鲤鱼，可以加两勺陈醋。陈醋加多了会让鱼汤和鱼变酸，影响口感。在加入2勺陈醋炖煮的过程中，蒸汽蒸发后没有太多醋味，口感刚刚好。

4.高良姜:炖鱼时加入两片高良姜，可以达到更好的脱腥效果，让你不怕鱼腥味和鱼汤腥味。