您可以按照以下方式制作冷蛤肉:
1.材料:蛤肉500克，香菜50克，葱50克，米醋，酱油，蒜，辣椒油，香油，盐。
2.大蒜切碎，洋葱切丝，欧芹切丝。
3.将蛤肉洗净，锅中放水，水烧开后将蛤肉放入水中，捞出沥干，放入大碗中。
4.加入盐、酱油、米醋、蒜末、葱丝、辣椒油，搅拌均匀。
5.最后加入香菜和香油搅拌均匀即可食用。
