1.材料:皮蛋1个，猪肉馅适量。调料:盐、姜、淀粉、蛋清、水。
2.将蛋清、适量生粉、盐放入肉酱中，腌制10分钟。
3.将腌制好的肉酱放入锅底，摊平。
4.皮蛋去皮，放在肉酱上面。
5.加入足够的水和盐。
6.放入蒸锅，大火烧开后蒸2小时。
