1.配料准备:老母鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽子、茴香、草果、甘草、姜片。
2.用老鸡、汤骨、桂圆熬制浓汤。
3.将煮好的汤倒入桶中，加入少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤呈浅棕色，加入盐，使其微咸，加入生姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、花椒、香菜、茴香、草果、甘草、生姜。
4.把汤烧开，倒入香油。
