尖椒回锅肉做法窍门 怎么做尖椒回锅肉
1.材料:排骨(五花肉)500g。
2.辅料:干香150g，辣椒(青、尖)35g，辣椒(红、尖)35g。
3.调料:米酒15克、盐8克、大葱10克、姜10克、甜面酱15克、豆瓣酱15克、酱油15克、白糖15克、白酒15克、大蒜(白皮)15克、猪油(精制)15克。
4.用米酒(15g)、盐(8g)、葱段、姜片铺好整个五花肉。
5.盖上或密封保鲜膜，放入微波炉中用大火加热4分钟，取出冷却，切成薄片。
6.将豆腐干切片；红辣椒切段。
7.热锅放油，爆香蒜泥，依次放入辣椒、豆腐干、肉片、甜面酱(15g)、麻辣豆酱(15g)、酱油(15g)、糖(15g)、酒(15g)、水(15g)，翻炒几下，出锅。
