鸭胗的做法 制作葱油鸭胗的方法
1.主要材料；鸭肫300克。
2.辅料:西兰花、胡萝卜、辣椒、姜、葱、酱油、白糖、香醋、精盐、面粉、食用油、料酒、干辣椒。
3.胡萝卜切片，然后用模具压出来。
4.摘小西兰花，清洗干净。
5.鸭肫去老皮。
6.交叉切割而不切割。然后垂直切片。有齿形鸭肫片。
7.切好后加入一勺盐和2勺面粉揉几下。
8.再冲洗一遍。
9.准备好姜和葱。
10.锅中烧开水，加入少许植物油，将西兰花和胡萝卜焯一下。
1.锅中加入水和少许胡椒粉。
12.水烧开后，加入料酒和鸭肫。
13、迅速捞出，烧开起泡。让火继续燃烧。
14.鸭肫煮熟，捞出放在盘子里。
15.锅里放油，放入姜葱、花椒、红干辣椒。
16.炒出香味的姜、葱，加入生抽、香醋、糖、少许盐、少许水，烧开后停火。
17.将煮好的酱料浇在鸭肫上，放上西兰花和胡萝卜。
