凉拌蒜泥茄子的家常做法大全窍门

1.材料:茄子3条，蒜粒5.6粒，红辣椒1个，盐少许，香菜树2棵，酱油少许，鸡精少许。

2.茄子洗净放入蒸锅蒸10分钟左右。

3.茄子空缺口蒸熟。辣椒切成细丝，大蒜捣成泥，加少量酱油。这胡椒有点辣。如果喜欢吃辣，也可以选择朝天椒。

4.时间到了，茄子蒸熟了，可以用筷子插。如果感觉软烂了，就蒸透了。

5.让茄子冷却一会儿，然后放入不锈钢盆中，放入红辣椒和香菜段，加入一勺蒜泥。

6.加入少许盐，将鸡精搅拌均匀。这里不要加太多盐，因为蒜泥里有酱油，吃起来有点咸。

7.最后装盘上桌。光看外表就很诱人。红色和绿色，新鲜的大蒜，软，嫩，滑。是夏天必吃的沙拉。