家常版泡椒鸡爪窍门 如何做泡椒鸡爪
1.材料:鸡爪500克。
2.辅料:生姜100克，芹菜100克，花椒500克。
3.调料:盐3g、味精1g、白砂糖3g、米酒5g、辣椒(红、尖、干)50g、花椒5g、八角20g、茴香20g。
4.鸡爪去尖，清洗干净，用刀切成两半。
5.干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，做成调料包。
6.生姜洗净，切成薄片。
7.芹菜洗净，切成菱形块。
8.把锅放在中火上，加水烧开，放入调料包，煮一会儿，倒出来放凉。
9.鸡爪用开水浸泡，捞出放凉。
10.在凉汁中加入盐、味精、白糖、醪糟水、花椒、果汁，拌匀。
1.加入姜片、芹菜、鸡爪一起浸泡4 ~ 6小时。
12.取出鸡爪、姜和芹菜，用神野山椒装饰。
