红烧猪蹄的家常做法 红烧猪蹄怎么做
猪蹄洗净，剁去爪子，切成两半，放入冷水中煮熟，放入姜和料酒，捞出，放入冷水中浸泡，锅中加入香油，加热，用冰糖炒熟，放入猪蹄、料酒、葱、姜、酱油和汤，烧至变色，然后小火炖1小时，最后加入少许盐和鸡精。
红烧猪蹄怎么做
材料
猪蹄1000克，酱油少许，八角6个，姜片6片，冰糖50克，香叶10片，桂皮1个，花椒2克，盐5克，鸡精少许，干辣椒少许。
红烧猪蹄的常见做法:
1.刮去猪蹄表面的毛，洗净，剁掉爪尖，然后切成两半。
2.将猪蹄放入锅内冷水中，加入生姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出。
3.猪蹄用冷水浸泡，然后洗净。
4.锅中加入香油，加热，放入冰糖炒出糖色。
5.加入猪蹄、料酒、葱、姜、酱油、汤，大火烧至猪蹄变色。
6.然后小火炖1小时左右。最后加入少许盐和鸡精，收汁。
提示
做猪蹄之前，一定要清理干净。猪蹄表面有很多猪毛，必须刮掉。
煎糖色的时候一定要用小火，煎到冒泡。
炖猪蹄需要很长时间。如果家里有高压锅，可以引入高压锅炖，这样会节省更多的时间。
