小鸡炖蘑菇的做法
材料:鸡肉600g，榛子干100g，姜1根，葱2根，八角2个，桂皮1个，香叶2片，酱油，盐，鸡精。
步骤:
1.用水清洗干榛蘑。将鸡肉洗净，用刀切成块。将姜和洋葱切片。
2.锅中倒入清水，放入鸡肉，将水烧开，然后捞出。
3.锅中倒入适量的油。油热后，放入姜片、葱段、桂皮、八角，炒出香叶。用小火炒鸡肉。将鸡肉炒至微黄，加入半勺酱油，翻炒上色。倒入清水(初始开水不要超过鸡肉)，大火烧开。倒入高压锅。
4.加入榛蘑。盖上锅盖，开火。按压10分钟。打开锅盖，开大火收汁。加入适量的盐和鸡精，拌匀，待汤汁粘稠即可。
