1.首先将鲍鱼放入盛有清水的碗中，加入适量的盐，用刷子刷干净，用工具将肉捞出；
2.然后用菜刀切出整齐的线条，再切一些姜片和葱段，把处理好的鸡肉切成块，鲍鱼加入茴香粉、米酒和盐搅拌均匀。鸡块也加入这些调料搅拌均匀，豆瓣酱和辣椒酱混合；
3.锅内热油倒入鲍鱼翻炒，即可出锅；
4.准备新油，烧热，倒入姜蒜，加入鸡肉和适量水，中火煮至收汁，倒入酱料和鲍鱼，取出前撒上葱，即可食用。
