蚝油口蘑做法窍门 蚝油口蘑怎么做
1.原料:巨大口蘑半斤，花生油，蚝油，酱油，黑胡椒，葱。
2.将巨大口蘑的根部切开，用清水洗净，然后用淡盐水浸泡10分钟。10分钟后，再次用清水冲洗。
3.在松茸表面划十字刀。
4.锅中烧开水，加入1茶匙盐，将口蘑倒入锅中焯水20秒。新鲜的口蘑有土腥味，焯水后口蘑的土腥味会大大降低，但焯水时间不宜过长。煮沸后20秒即可。
5.焯水后捞出控水。准备一个平底不粘锅，锅中倒入少许花生油，中低火倒入口蘑。两面煎至口蘑表面呈金棕色。
6.提前调好一碗果汁。在碗中加入蚝油、生抽、适量黑胡椒粉和少许水，搅拌均匀，然后倒入锅中，用中低火煮2分钟(目的是让口蘑充分吸收汁的味道)。
7.关火，出锅装盘，淋上酱汁，撒上葱花。
