1.材料:瘦猪肉100克、竹笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1勺、姜1片、酱油1勺、料酒1勺、鸡精1勺。
2.将竹笋、胡萝卜和瘦肉切丝。
3.用料酒和盐蛋清腌制肉丝十分钟。
4.锅里烧热油，倒入肉丝。
5.上菜前翻炒变色。
6.锅里留底油，爆香姜丝，放入胡萝卜略炒。
7.放入笋丝，翻炒，放入酱油，加少量水，煮两分钟，放入肉丝。
8.最后加入盐和鸡精调味。
