鱼炖豆腐的做法大全

1.材料:一条鱼(400g)豆腐3块，食用油3勺，姜3-4片，葱1-2根，胡椒粉少许，油，盐，酱，醋，鸡精，淡，深酱油，料酒少许。

2.在冷锅里切一些蒜片，姜片，冷油。油热后，把鱼放进去，中火煎一两分钟，翻过来再煎一两分钟。

3.然后把鱼推到锅边，加点油，放入姜、蒜、辣椒炒香，再用这些油把鱼再炒三四分钟。

4.锅中加水，不要放鱼，然后把一大块豆腐切成小块，放入锅中。

5.加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，(根据个人口味调整)盖上盖子中火焖15-20分钟，最后加入蚝油。

6.最后建议滴适当的香油，味道会更好。