做爆炒鸭肠的方法 爆炒鸭肠怎么做
1.材料:鸭肠400g、青椒2个、红椒1个、盐、醋、糖、酱油、料酒、鸡精。
2.鸭肠好吃但是难洗。先过它们，检查有没有分叉的小肠子要一段一段切掉。不把分叉的小肠子剪掉，是洗不干净的。检查完后，加两勺盐，反复搓，反复换水。
3.鸭肠洗净，沥干水分，然后用锋利的剪刀剪成1-2cm的小块。
4.青椒和红椒分别洗净，切成细丝。
5.锅中倒入适量植物油，放入姜片和葱花翻炒出香味。
6.调入1勺料酒、1勺酱油、1勺盐，大火翻炒均匀。
7.倒入青椒丝和红椒丝，加入1勺醋和1勺白糖，大火翻炒均匀，再加入少许鸡精翻炒均匀出锅。
