烤牛肉的腌制方法与配方窍门 烤肉腌制方法的做法
1.材料:牛肉1400克(4 ~ 5人)、洋葱1根、花椒1勺(5克)、八角4个、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蚝油2勺(20 ~ 25克)、油半碗(50克左右)。
2.先将花椒和八角放入水中，烧开，再煮3分钟，制成调味水。调料煮开后，放在一边晾凉。
3、牛肉的选择根据个人而定，只要适合烤，最好是大块的牛肉，厚度1:约食指宽，方便切片。注意:切片不要切得太厚，会影响口感。
4.将凉的调味水加入牛肉中，用手抓拌牛肉，吸干盆底的水。
5.加入蚝油，料酒，抓拌，再加入油，再抓拌。
6.加入洋葱，然后抓起来搅拌。
7.最后盖上保鲜膜腌制3小时以上，即可油炸或烘烤。
