1.材料:水煎鱼肚450克。
2.材料:鸡肉末100克，火腿丝和鸡蛋少许。
3.调料:精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量。
4.把水汪汪的鱼肚换成刀备用。
5.将鸡蓉与蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤混合。
6.将改好的鱼肚用清汤、姜、葱炖入味。锅内放入清油至四成热，放入搅拌均匀的鸡蓉，将搅拌均匀的鸡蓉推成棉花状，与鱼肚同炖。
