1.泥鳅加半碗水，放料酒、酱油、豆瓣酱、蒜瓣、姜片、油、盐，小火煮至熟。
2.将米粉煮熟后捞出。
3.另起一口油锅，爆香洋葱和香叶，倒入开水，然后倒入米粉，水不要超过米粉。然后把白菜和菜花放大，把炖好的泥鳅倒入锅中，再煮5、6分钟。出锅前撒胡椒粉，葱花，香菜，鸡精调味。
