蒜蓉蛏子清蒸

蒜蓉蒸蛏子的做法

材料:大蒜400g，小米椒10瓣，青椒3个，小葱3根，料酒3根，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺。

步骤:

将蛏子放入清水中，加入1勺盐和食用油，浸泡1小时(便于蛏子吐沙)。将大蒜、小米椒、青椒、葱、葱花切碎。

2.加入蛏子，煮至开口取出；将肉分离，去除内脏并清洗；将蚌壳洗净，装盘，将蚌肉放在上面。

3.将油温烧至五成热，加入蒜末翻炒至香。冷却后加入1勺酱油、1勺蚝油、小米椒、青椒拌匀。

4.将炒好的蒜汁淋在葱花上，入锅蒸5分钟，取出撒上葱花。