材料:里脊肉200克，韭菜400克，大蒜400克，干辣椒2瓣，生料酒淀粉4勺。
1.韭菜洗净变黄，切成大小均匀的段，2瓣大蒜切碎，4个干辣椒切成细丝，里脊肉切片，加入1勺酱油、1勺料酒和1勺淀粉，拌匀，腌制10分钟；
2.锅内放适量油，将油温加热至七成热，放入蒜末和辣椒丝，爆香，放入腌制好的里脊肉，爆香至变色；
3.锅里留底油，放入韭菜黄翻炒至碎，放入肉片翻炒均匀，再放入半勺盐和半勺鸡精翻炒均匀。
