1.香肠通常需要煮20-30分钟。
2.同时，不烧，煮的时间越长，香肠和腊肉中的亚硝酸盐含量就会越少。最后但同样重要的是，它必须在冷水中煮。这样水就可以慢慢渗透到肉的组织里，原本干燥的香肠和火腿也变得更加滋润。如果用沸水煮肉，肉表面的蛋白质受热会急剧收缩，影响水分的渗透。同时，亚硝酸盐难以充分渗出。香肠不需要浸泡。用温水洗净后放入锅中。煮沸后转小火20-30分钟。煮熟后冷却10分钟。如果天气很冷，几分钟就可以了。
