川味泡菜鱼做法窍门 川味泡菜鱼如何做好吃
1.草鱼1条，酸菜1包，粉丝1根，大蒜4瓣，葱1根，姜1小块，花椒5克，辣椒4-5个，花椒3克。
2.方法:首先我们需要准备好所有的食材。首先，把鱼切成鱼片，从鱼刺中分离出来。鱼片放入葱、姜、盐，捞出红薯淀粉鱼胶，静置30分钟左右。
3.然后锅中加热花生油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜，再放入酸菜翻炒。
4.然后加水，放入鱼骨，将鱼头煮20分钟左右，放入粉条再煮一会，放入胡椒粉、盐、鸡精调味。
5.最后在盆里捞起来，然后放入鱼片，煮开，连汤一起倒入盆里，撒上切好的小葱，干辣椒，重新起锅，加热花生油，浇在小葱和辣椒上。
