雀舌如何制作

第一步

材料:五花肉400克，葱3克，姜3片，茶叶5克，花椒5克，精盐1勺，白糖1勺，酱油1勺，色拉油适量，绍酒2勺，高汤适量。

第二步

将五花肉切成3厘米见方的块，放入碗中备用。

第三步

将茶叶放入碗中，倒入沸水中，盖上盖子，炖煮备用。

第四步

将炒锅放在火上，加入少许色拉油加热，先放入白糖，煎至色泽红亮。

步骤5

然后倒入开水稍煮，再倒入碗中变成糖色备用。

步骤6

炒锅放回火上，放入色拉油加热，放入肉丁，先翻炒。

步骤7

然后加入酱油、精盐、糖色、茶叶、绍酒、高汤、葱、姜、花椒搅拌均匀。

步骤8

然后转文火煮至熟。

步骤9

最后加入泡好的茶叶，稍微翻炒一下，出锅。