1.食材:猪蹄两个，小咸菜一个，蒜少许，葱少许，姜片少许，八角两个，红椒片根据自己的承受能力加入。
2.酸菜洗净，浸泡1小时。这样，泡点盐，不然太咸了；酸菜如果在菜市场买，会有味道。泡之前在锅里煮几分钟。
3.猪蹄被菜市场的师傅切成段。当你回来的时候，洗干净，把水焯得太冷。
4.锅内油五成热时，放入葱、姜、蒜、红辣椒、八角，炒酸菜。
5.然后放入猪蹄，猪蹄加水，大火烧开，小火炖1.5小时。一个半小时后，加入少许酱油和适量盐，炖半小时，然后大火收汁。
