乌冬面制作方法

1.材料:

面粉200克，水85克，盐8克，日式面酱3汤匙，风味酱1汤匙。

2.练习:

(1)面粉中加入盐，用水揉匀。

(2)不断揉搓面团。可以用保鲜袋包起来，用脚踩。踩成面团块，揉成球。重复三四次，面团会越来越结实。

(3)将踩好的面团放入冰箱冷藏2小时。

(4)擀成面团，折叠后切成条状。

(5)煮15分钟。一定要煮的久一点，彻底一点。乌龙面面条不会被煮熟。沥干并冷却水以备后用。

(6)将面汤与适量的水和香精混合，煮沸后加入乌冬面。虽然简单，但是好吃又温馨。

(7)还可以加入油豆皮、菠菜等。，就成了著名的狐狸乌冬面。