1.熟牛肚200g，辣椒1个，干辣椒3个，胡椒粉少许，白糖半勺，酱油适量，葱姜适量。
2.制法:将牛肚买回来，洗净，切丝。花椒切丁，滚刀切丁，葱花切丁，姜片切丁，蒜片切丁。
3.锅中热油，爆香葱、姜、蒜，爆炒牛肚，放入胡椒粉、料酒。去除鱼腥味和臭味。
4.加入生抽和老抽，翻炒上色。倒入适量的水，盖好腹丝。加入少许盐和糖，小火炖一会儿。
5.留少许汤，放入胡椒粉和鸡精，翻炒几下，撒上葱花。如果喜欢吃辣的，这个时候可以放点干红辣椒。把汤沥干，从锅里拿出来。
