黄焖茄子的做法最正宗的做法

第一步

材料:鸡腿300克、茄子1个、土豆1个、青椒1个、红椒1个、大蒜4瓣、生姜4克。调料:食用油10g、冰糖5g、料酒3g、生抽3g、生抽1g、蚝油2g、酱油3g、盐1g、鸡精2g。

第二步

鸡腿切块，放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开，继续煮10分钟，捞出。

第三步

将茄子切成长条。

第四步

土豆去皮，切块。

第五步

青椒切件。

第六步

红辣椒切件。

第七步

将大蒜切成颗粒。

第八步

生姜切片。

第九步

炒锅油温五成热时，放入冰糖，翻炒至融化，放入鸡肉，翻炒至变色，放入姜片、蒜、生抽、老抽、蚝油、老抽，翻炒翻炒。

第十步

加入清水，大火煮15分钟，加入茄子、土豆和盐，小火煮15分钟，加入青椒和红椒，搅拌均匀。

步骤11

大火收汁，盛出。