1.腊鱼适量，葱、姜、蒜、油适量。
2.将腌制的鱼在水中浸泡一段时间。鱼变软后，沥干水分。
3.准备好葱、姜、蒜，倒入油，油七分熟后倒入葱、姜、蒜，爆香出锅，捞出。
4.再放油，把鱼放进去，炸至金黄色，倒入炸好的葱、姜、蒜，倒点水，水开后出锅。腊鱼在制作过程中已经加盐，烹饪过程中不要放太多盐。
