陕北霞姐辣椒油的制作方法 怎样制作陕北霞姐辣椒油
1.白芝麻60克，菜籽油1000克，洋葱25克，大葱25克，紫草5克，八角8克，香叶5克，茴香5克，桂皮8克，草果10克，砂仁5克，红辣椒10克。
2.将香料一起浸泡在水中半小时，然后将浸泡过的紫草和香料捞出，完全沥干水分。
3.洋葱切段，洋葱切小块，芹菜切段。
4.将菜籽油加热至气泡完全消失，然后关火。
5.加入沥干的紫草。
6.用油温把紫草炒成颜色。这时，油已经开始变红。除去紫草。
7.开小火，放入姜片、葱段、葱、芹菜、香料，慢火煎至葱段微焦。去掉配料。
8.在辣椒油中加入盐和芝麻，搅拌均匀。
9.倒入热油，只是不要过辣椒粉。
10.浸泡在油中搅拌。第一次泡油搅拌均匀后，将剩余的油全部倒入辣椒中搅拌均匀。
11.辣椒油冷却后可以装瓶密封。
