1.细辣椒粉(不辣)500克，酱油200克，姜末，蒜粉，盐，糖，米酒500克(韩国或日本清酒也可)和糯米粉200克。
2.将锅大火翻炒，将姜末和蒜末放入无油的干锅中，加入酱油和米酒煮沸。
3.将不辣的辣椒粉一点一点加入锅中，边加边搅拌，使辣椒粉和豆瓣酱充分搅拌均匀，再加入盐和糖。
4.将糯米粉一点一点加入锅中，边加边搅拌，待汤汁粘稠开始冒泡时关火。
5.室温放凉，放入干净无油的密封瓶中，瓶口留些空缝隙，喷少量米酒，盖好，室温存放15天。
