制作水晶饺子的方法 怎样制作水晶饺子
1.成粉400g，土豆淀粉150g，胡萝卜200g，肉馅200g，南瓜300g，鸡蛋1个，花椒粉，盐，鸡精，虾皮，料酒，花生油，糖，葱，姜。
2.把肉末放在碗里，敲一个鸡蛋进去，用筷子往一个方向搅拌均匀，用力搅拌。
3.肉馅中加入盐、五香粉、酱油、花椒粉、姜末、葱末。用筷子朝一个方向搅拌均匀，用力搅拌。
4.将准备好的胡萝卜粉放入碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
5.用抹布将南瓜擦成细丝，挤出水分，放入碗中，加入1茶匙盐拌匀。静置3分钟后，再次挤干水分放入容器中，加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用。
6.将面粉和淀粉混合均匀，加入开水，边加边搅拌。
7.用手搓几下。看到没有挂面了，就可以盖上盖子，静置5分钟左右。
8.取一份面团揉成长条，切成同样大小的面糊。
9.取一个面糊，用擀面杖擀出来。
10.装适量相馅，封口。
11.依次包好所有饺子，盖上开水锅盖子，蒸15分钟左右至饺子熟。
