奥尔良鸡肉包图片

1.鸡胸肉解冻，去除血管筋膜，切片后切块，大约食指指甲盖大小。打一个鸡蛋和一勺淀粉增加粘度，加入半包奥尔良培根粉搅拌均匀。尽量腌制一段时间，不然很难入味。如果腌制一两个小时，多加点调料。最好提前一晚放冰箱里。

2.将面粉与酵母和温水混合。一边加水，一边用筷子搅拌面粉至面团呈絮状，揉面至不粘手，成团。用保鲜膜盖住容器，发酵至两倍大小(冬天可以用温水和水浴加热面团容器，加速发酵)。发酵后揉面团排气，揉成长条，切成段，拍平。

3.把皮擀得尽可能薄。不要把皮做得太薄。

4.包包子。

5.放在冷水的锅上，大火蒸20分钟，然后关火焖3分钟，出锅。