1.原料:水鱼翅50g、虾仁150g、金针菇(或银针，即豆芽)25g、竹笋1/2个、香菇3朵、黑醋1茶匙、胡椒粉少许、糖、生粉。
2.虾、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡发切丝备用。虾仁蘸生粉，沸水略烫，捞起备用。
3.烧热油锅，爆香香菇，再放入金针菇和竹笋，然后放入2杯清水中烧开，放入鱼翅，再烧开。
4.将虾、黑醋、糖、味精依次放入锅中，用生面粉水勾芡，最后撒上胡椒粉。
