蛋黄饼干怎么做又脆又好吃 蛋黄元饼干怎么才能脆
1.配料:蛋黄、鸡蛋、低筋面粉、白糖。
2.将蛋黄和鸡蛋放入干净无水无油的打蛋器中。
3.分三次加入白糖，用电动打蛋器打至有明显纹路，用蛋糊在盆里写个8字。停留5、6秒后，数字8不会消失。
4.筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
5.将裱花袋放入一个大而深的杯子中，然后放入搅拌好的面糊中。
6.在裱花袋的顶端剪一个小圆孔，在铺有油纸的烤盘上挤出一个直径约2cm的小圆面糊，每个之间留有空的空隙。
7.放入预热好的烤箱，130度，上下加热，中层烤12分钟左右(根据自己烤箱而定)，然后上色。
8.从烤箱中取出，让其冷却变脆，密封保存。
