1.鸡爪500g,啤酒馆,葱,姜,蒜,花椒八角,香叶,桂皮,油耗,清蒸鱼,油,盐,鸡精。
2.锅里烧热油,放入大料和香料翻炒,加点盐,鸡爪加水。鸡爪煮10分钟,换刀。
3.姜蒜切沫,辣椒切段。
4.锅里放油,烧开,和鸡爪一起翻炒。将半瓶啤酒倒在鸡爪上,加入姜蒜沫,耗油,蒸鱼筒油,煮鸡精。(一批需要8分钟左右)等汁液差不多干了,再加入啤酒,放入辣椒翻炒。(不要完全煮开,留点汁,这样味道更好。)第二次收汁时,关火,从盘中取出。撒上葱花。