1.鸡爪500g，啤酒馆，葱，姜，蒜，花椒八角，香叶，桂皮，油耗，清蒸鱼，油，盐，鸡精。
2.锅里烧热油，放入大料和香料翻炒，加点盐，鸡爪加水。鸡爪煮10分钟，换刀。
3.姜蒜切沫，辣椒切段。
4.锅里放油，烧开，和鸡爪一起翻炒。将半瓶啤酒倒在鸡爪上，加入姜蒜沫，耗油，蒸鱼筒油，煮鸡精。(一批需要8分钟左右)等汁液差不多干了，再加入啤酒，放入辣椒翻炒。(不要完全煮开，留点汁，这样味道更好。)第二次收汁时，关火，从盘中取出。撒上葱花。
