煮虾仁的做法大全窍门 煮虾仁的烹饪方法
1.做法1。材料:虾500克。调料:盐4克，姜10克，醋适量。虾仁洗净；将水烧开，加入少许盐和姜片，将水烧开；将虾放入锅中，水再次沸腾后，用漏勺将虾从锅中捞出，放入盘中，约半分钟；只要放一点醋，把虾皮剥开，把虾浸在醋里，就可以吃了。
2.练习2。配料:虾。调料:豆瓣、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。做法:洗虾。锅里放适量的油，可以比平时多炒一点，小火。油不用加热，放豆瓣里炒一下就行了。炒红油，火一定要小；加入葱、姜、蒜切片炒香；加点水，不要加太多，不然味道就淡了。这时候调火；水烧开后关小火，盖上锅盖稍微煮一下，把调料煮到水里；用漏勺把洋葱、生姜和大蒜从汤里捞出来。这一步也可以省略。开大火，倒入虾煮。虾变色弯曲后就可以捞出来了。从另一个锅中，加入更多的油，煨，在油没有加热时加入干辣椒和胡椒。油温不高的时候更容易放花椒和辣椒，不会把辣椒炒糊；干辣椒开始变黑的时候就ok了。倒在虾上就行了。
3.练习三。材料:虾250克、鱼豆腐10块、盐1勺、鸡精、干辣椒60克、辣椒2勺、白芝麻、香菜1勺。做法:虾洗净；将豆腐从中间切成两片；锅里烧热油，放入虾仁，待虾仁变红，表面变脆，将鱼和豆腐两面煎至焦黄；继续加热炒虾用的油，倒入干辣椒和半个辣椒炒香，放入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱、姜、蒜，放入鱼豆腐、虾煮两分钟左右，放入鸡精、盐；将煮熟的虾和鱼豆腐从容器中取出，将剩余的辣椒和干辣椒放在表面。另起油锅烧热，浇在辣椒和干辣椒上，撒上白芝麻和香菜。
